Non c´è verso che quando preparo il latte per il prossimi cappuccini/latte macchiati/ecc. ci imbrocco con le esigenze del prossimo cliente. Il mondo, infatti, è diviso in due categorie di persone, non distinguibili a prima vista: coloro che identificano nella schiuma del cappuccino la sua essenza primaria e la assaporano col cucchiaino prima di bere il resto, e coloro che, pagando quasi tre euro per il suddetto cappuccino, pretendono di avere latte e non aria nella loro tazza. Il problema diventa particolarmente increscioso con il latte macchiato „non da portare via“, che come tale viene servito in bicchiere di vetro e permette quindi l´analisi minuziosa della quantità di latte, di caffé, di schiuma, della direzione e della velocità con cui il caffé si propaga nella massa bianca del latte, creando meravigliosi effetti artistici. Preparare il latte richiede spesso diversi minuti, quindi non è purtroppo possibile farlo ad hoc per ogni cliente, il quale già è piuttosto scocciato di dover aspettare il suo turno, figuriamoci altri due o tre extra minuti perché il barista non è pronto a soddisfare le sue richieste. La situazione naturalmente peggiora quando il cliente effettivamente si rifiuta di bere questo latte macchiato senza schiuma/con troppa schiuma e pretende che glielo si prepari di nuovo, questa volta in maniera soddisfacente. Non solo in questo modo tutti quelli che aspettano dietro di lui sono estremamente contrariati dalla prolungata attesa, quando già speravano che toccasse a loro, ma si sentono anche in diritto di ricevere lo stesso trattamento, creando un ingorgo degno di quelli alla barriera di mestre in piena estate. Senza contare che qualcuno si sente autorizzato a esprimere il proprio disappunto per il servizio insoddisfacente sbuffando, battendo i piedi, tamburellando sul bancone o effettivamente insultando l´incapace barista con commenti del tipo: „Ma è così difficile?“ „Ma quanto ci vuole?“ „Ma lei è sicuro che sia quello che ho ordinato?“ „Eh no, così non va proprio, mi dispiace ma deve ancora esercitarsi/imparare come si fa“.
Quando siete al bar siate gentili col barista che probabilmente ha un turno di otto ore alle spalle o davanti a sè.. se volete tanta schiuma o se non ne volete per niente, ditelo, altrimenti non vi lamentate quando vi viene presentato un cappuccino o un latte macchiato come dovrebbe essere!
L.O.
